美味しい枝豆の茹で方。

■使用した材料■

枝豆1袋（1束）・水500cc・塩20g（水の4%）・うちわ

■ゆで方■

1. 枝豆を流水で洗い、両端をハサミで切り落とす。（塩味を豆に染み込ませるため）

2. （20gの塩の中から）1つかみ取って豆にふりかけてもむ。（色良くゆで上げるため）

3. 水を沸騰させ、塩を入れて溶かし、塩が付いたままの枝豆を入れ、少しずらして蓋をする。（蓋をするのは早く沸騰させるため。隙間を開けたのは彩り良くゆでるため。少ない湯でゆでるのも重要なポイント！）

4. 沸騰したら蓋を取って箸でかきまぜ、合計3分30秒〜40秒間茹でてザルに取り、うちわであおいで冷ます。（3分半経ったら味見して良ければザルにあける。長くとも4分以上は茹でたくない。）