昔ながらのチャーシュー

ラーメンの付け合せにいいですよ。
材料（４人分）：　豚肉300グラム　食塩水（水1ℓ食塩大匙２）紹興酒２００ＣＣ
　　　　　　　　　醤油２００ＣＣ　砂糖30グラム　しょうが10グラム　
　　　　　　　　　長ネギ１０ｃｍ食紅１グラム　
作り方　　　　：　①豚肉を食塩水に１時間つける。
　　　　　　　　　②紹興酒・醤油・砂糖・しょうが・食紅を良く混ぜ水気を
　　　　　　　　　　ふき取った豚肉と長ネギを４時間漬け込む。
　　　　　　　　　③１５０度Ｃに熱しておいたオーブンで２０〜３０分
　　　　　　　　　　　ローストする。
　　　　　　　　　④豚肉が熱いうちに漬け汁に戻し、粗熱がとれるまで自然に
　　　　　　　　　　冷ましてから、小口切りにする。
　　　　　　■ＰＯＩＮＴ
　　　　　　　熱いうちに漬け汁に戻すことで味も色も良くしみこむ。
　　　　　　　おかずにもおつまみにもぴったりです。
　　　　　　　オーブントースターを使用する場合はアルミホイル
　　　　　　　二重にしてかぶせて焼くと、焦げ目の調節が出来る。

■今日の巨人戦。。相手は楽天。
内海を、リリーフにつかい何とか勝ったが、いつものリリーフピッチャーが、
もっとしっかりしなければ、勝ちは続かないと思う。
勝つには勝ったが原監督の厳しい顔がそれを物語っていた。