鮟鱇の吊るしぎり

大洗の港から届けられたグロテスクな鮟鱇の吊るし切りを見ました。
包丁さばきも見事で１０分ぐらいであっという間に皮まで剥かれた
あんこうは、ますますグロテスク。さばかれたお腹から
海のフォアグラと言われる肝が飛び出しました。
鮟鱇は肝で最高の味となります。
さばかれた鮟鱇を鍋で観客に振舞ってくれました。
寒い時の鮟鱇鍋の味は格別です。気持ち悪い吊るし切りを
見た直後でしたが美味しさを、大勢の人たちが味わう為に
長蛇の列ができました。