わかめとにらの梅じょうゆ

材料４人分
わかめ５０グラム　　　韮１把　　梅干２個
醤油小さじ２〜３　ごま油　小さじ１〜２

作り方
１．わかめは塩を洗い流し、水に２〜３分つけてもどす。熱湯にかけて
すぐに冷水にとり（こうするとわかめの色がきれいな色になる）水をきって
ざくぎりする。
２．にらはさっとゆでて絞り、３〜４センチ長さに切る。
３．梅干は種を除き果肉を包丁で細かくたたいて、醤油、ごま油、と
混ぜ合わせる。
４．１．２を３であえて器に盛る。

ニラはきゅきゅっとした歯ごたえが残るくらいがおいしいので、茹で過ぎないように。